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鲫鱼头可以吃 。鲫鱼主要是做法做法做法做法以植物为食的杂食性鱼 ，喜群集而行，大全大全择食而居 。视频肉质细嫩 ，鲫鱼家常鲫鱼家常营养价值很高 ，做法做法做法做法每百克肉含蛋白质13克 、大全大全脂肪11克 。
并含有大量的钙 、磷 、铁等矿物质 。鲫鱼药用价值极高 ，其性平味甘 ，人胃 、肾 ，具有和中补虚 、除赢 、温胃进食 、补中生气之功效 。
扩展资料
蛋白质的氨基酸组成与人体蛋白质氨基酸模式接近 ，属于优质蛋白;肌纤维细短 ，水分含量较多 ，因此鲫鱼组织柔软细嫩，比畜 、禽肉更易消化;脂肪多由不饱和脂肪酸组成 。
主要为欧米伽3多不饱和脂肪酸 ，其中二十碳五烯酸(EPA)具有降血脂 、防治动脉粥样硬化 、抗癌等作用;是维生素A 、维生素D和维生素B2的重要来源 ，维生素E 、维生素B1、烟酸的含量也很高 。
参考资料来源 ：
食材明细
鲫头鱼鸡蛋
葱
姜
制作方法
1 、新鲜的鲫头一斤 。
2 、洗净 ，去腮及脖颈间石子 ，一半鱼留头（全部鱼身的话肉太细不好吃） 。准备葱姜 。
3、用料理机把鱼打成泥 。
4、加2个鸡蛋 。
5 、加酱油 、料酒 、香油 、盐 、花椒粉顺时针搅拌 ，打上劲 。
6 、平底锅稍加油中小火煎 。
7 、煎至两面金黄 ，此时已有7分熟。
8 、锅内加油，放花椒煎香 ，再放葱姜蒜干红辣椒 。
9 、倒入煎好的丸子，烹醋，加盐 、糖、酱油、水 。
10 、大火烧开后小火慢慢炖5分钟即可 。
鲫鱼头(1200g)
姜25g
葱50g
剁辣椒80g
油60g
盐4g
味精3g
鸡精2g
胡椒粉1g
蒸鱼豉油20g
料酒15g
白醋5g
姜米25g
葱粒20g
做法:
1.鳙鱼头去鳞及脏杂制净，从背部剖开洗净血污，鳙鳞部大小页各剞上四口花刀 。
2.姜切成米粒大小 ，葱切成葱花，放入盘中备用 。
3.盐 、味精 、白醋撒在鱼头上全面抹匀 。
4.鱼眼朝上平铺于盘子中 ，淋入料酒 、蒸鱼豉油 。
5.撒上鸡精 、姜米、胡椒粉 。
6.鱼头上小心均匀铺上剁辣椒，盘中淋入适量清水 。
7.锅中倒入适量清水 ，鱼头放入锅中蒸 。
8.放入葱结 ，蒸锅上汽大火蒸制6分钟 。
9.小心出锅 ，锅上火 ，入油，油烧至7成热 。
10.小心淋在剁椒上 ，撒上葱花即可 。
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